食話食說

記錄方式文字與圖片:

傳統紀錄方式有許多改善空間,農夫的紀錄不容易、也無法經過層層關卡傳遞到消費者,沒有簽名的文件其實很難取信於消費者,有許多老農夫紀錄上是很困難的,而這些老農夫卻是最實際的生產者與技術者,文字可以表達的訴求有限,吸引消費者與食材表現上也諸多限制,但這不就是紀錄所要追求目的—信賴。

如果以手機按鈕一指神功讓農夫更輕鬆紀錄,而這些紀錄會經由盤商到店家到消費者,那這些紀錄就有價值讓農夫也有參與感與成就感,科技的進步善用雲端讓紀錄更簡單,圖片的紀錄可以輕易傳達農夫對食材的用信與真情,消費者更容易取得需求的訊息一切的多樣化與真實感達到紀錄的目的信賴,更讓許多消費者可以前往農地與農夫建立信賴關係正向循環


雲端廚房  (全球趨勢)整合履歷與務聯網大數據

 

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雲端智慧央廚,任何商品我們都能影音紀錄,真食呈現!

雲端廚房整合了平台與智慧廚房的概念網路銷售最大的好處就是全年無休的,省下了店面成本、水電管銷、雇用店員、囤積貨品的成本,而且網路商店的服務範圍是全世界。


所謂雲端廚房集中在某個生產地去處理線上訂單概念,廚房收到線上訂單由訂購食材、廚房端新鮮生產透明流程、到消費者手上一張二維碼消費者看見了雲端透明製作過程與過程中的雲端數據,每份餐點都有不同的數據。


訂閱了廚房的推播系統、天天看見廚房新鮮、秒秒數據查詢、觀察與農夫互動為了家人健康預訂了2個月後的餐點,因為看見有信賴這就是雲端廚房的價值之一。


 

食品履歷追溯雲端運用計畫重要精神在於從源頭追蹤監督食品安全,亦即自原物料使用、食品製程階段便掌握相關資訊。

 

 

好食材需要好環境、好環境做出好食品,天然食材通常容易因為加工環境不佳而造成污染與損失,所以良好的GHP食品衛生操作環境會創造出許多看不見得優勢,相反的如果不好的環境就有可能使用不是好的食材。

交叉汙染一直是食品加工的最頭痛問題,良好環境會將人流、物流、水流、氣流、細菌流分離,降低汙染程度增加食品保存與冷鏈穩定性。

最新食品履歷呈現畫面,請點閱以下連結觀看:https://efoodex.net/wpmu/8dtea/archives/category/69/133

 

進一步了解

食品履歷

設立食品履歷雲端中心,並經第三公證單位查證,發現可疑食品,立刻阻斷,商品資訊全面透明化讓你可以選擇不含過敏原、不含某些肉類(如:牛肉)或適合卡路里的食品更建立通路阻隔機制,嚴格把關食品安全, 讓你放心吃得安心!完整登錄食品履歷,快速對應食安風暴, 輕鬆上傳非追不可、團膳等公有雲平台。提供供應商、原物料、農產品溯源、驗收管理等模組,全面打造完整食品安全管理環境。

真食呈現 人事時地物 產地到餐桌
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