冷卻冷凍冷藏(👈請點我)

針對烹煮區商品加熱後的流程設計。

提供不同的商品相對應的高溫急速冷卻、急速冷凍以及冷藏或冷凍保存

從包裝開始往前推算,依照商品烹煮量與總卡路里值,

提供最適合的冷卻商品,讓流程更順暢,製程更安全。

並符合食品安全製程中,4小時食材中心溫度達到4度C的目標。

將商品初始菌數降至最低,維護產品品質。


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酸梅汁冷卻 較佳

 

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