水電規劃 : 一個最繁雜、考慮最多元、變化最多的一項，更重要的是水電是中央廚房的神經網路。
掌握了日後運轉的核心，許多水電考量在設計時需要考慮日後增加的空間、區塊式的組合，發展出中央廚房的最佳設計。
水電的管路與區隔有許多，每一條管路，不論是主管、支管、末端管、固定方式、保溫方式、壓力測試、接合模式、保護防爆、標示、每條管路的壓力、流量、流速、電壓、電流都考驗著設計者的功力。
如果沒有實際執行過會遇到相當多的挫折，許多設備的資訊收集與需求規劃常常客戶本身也未知。
晨光是機械製造商，所以懂得機械的語言。
當許多管線管路結合在天花板內的時候，誰該讓誰、會不會相互干擾，都是設計者的壓力所在。
建議水電的摸索需要重複確認資訊的正確性，好的設計會讓央廚戰力大增、運轉順暢。
如果許多細節未考慮，日後修正與新增所支出的費用與損失會很可觀。
善用物聯網可以讓水電的神經語言與我們溝通，成為客戶的最佳調整模式配電盤空間，電源開關位置是否會與設備位置配合。
電燈配置圖
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