烘焙業生產線

烘焙業囊括多種商品的製作，例如甜品、西式糕點、中式大餅等，

所以需要透過填寫客戶需求表得知加工流程，區分生產線。

請參考以下填寫範例▼

客戶需求表下載。

由於烘焙業的主要原料為麵粉，如何控制儲存空間的溫溼度是相當重要的，

揉麵的生產過程中、如何將粉塵蒐集，

並預防粉塵透過食材或人員污染至其他環境，

還有糕餅的冷卻等等都是匯智設計的設計重點。

可以透過物聯網的蒐集警示知道全區狀態。

粉塵的蒐集的方式不同，

設備不同結果就不同，

要用吸塵器或者是空氣濾淨機？都會受生產品項的影響。

也可透過氣流管控預防粉塵擴散至其他區域。

空間粉塵管控相關設計▼

３Ｄ溝通降低溝通誤差、考量操作空間與台車部分，

主要考量建構後上線落實以及空間無法商量的事情。

烘焙業中央廚房3D人員動線模擬

🌟晨光能源科技-麵包烘焙業