小型冷卻室與包裝室
時代的不同，大家對自己的場域越來越注重與要求，
想要提升自己的場域或是剛起步創業，卻不知如何下手？
加上因為現實狀況考量如：土地、資金、週邊條件等因素許多業主，
並沒有辦法立即建置一間中央廚房。
可以優先考慮做
▼小型冷卻室與包裝室▼
小型冷卻室與包裝室是什麼呢？
舉例說明：
就像是疫情的關係我們為了避免交叉污染，我們會戴口罩、手部消毒。
冷卻室加包裝室=戴好口罩與手部消毒的標準流程。
因為沒有戴好口罩與落實手部消毒，在裡面生產潔淨食材的製程中可能會出現交叉污染。
所以落實戴好口罩與手部消毒是為了避免病毒的攻擊及污染。
以下說明入門簡單上手的方式，選擇小型中央廚房(冷卻包裝室)。
小型冷卻包裝室通常需要以下設施來確保其正常運作：
1.無塵庫板隔間：為了確保冷卻包裝室的內部溫度穩定，需要具備良好的絕緣性能的牆壁和天花板。這些絕緣材料可以防止外部熱量進入室內，同時也有助於防止冷空氣外洩。
2.空間冷卻系統：冷卻包裝室需要適當的冷卻系統來提供低溫與乾燥的環境。這可能包括冷氣空調及除濕。這些系統負責產生冷空氣及環境乾燥，並將其分配到包裝室的內部。
3.冷卻設備：在冷卻包裝室內，需要安裝適當的冷卻設備來降溫產品。舉例說明可能包括的設備有：冷卻機、冷凍/冷藏冰箱、冷凍/冷藏庫等。這些設備有助於保持產品的低溫狀態，以確保其保質期和品質。
4.控管溫濕度系統：為了維持冷卻包裝室的溫度與濕度穩定，需要安裝控管溫濕度系統。這些系統可以監測和調節室內溫度與濕度，確保其在預定範圍內。這可能包括溫度感測器、溫度控制器、濕度感測器、濕度控制器和自動調節設備。
5.照明和補風系統：為了提供良好的照明和空氣流通，冷卻包裝室需要適當的照明和補風系統。這可以確保工作人員在室內操作時能夠清楚地看到和呼吸新鮮空氣。
具體的設施需求可能會根據產品的特性和業主需求而有所不同。
讓我們在冷卻產品及包裝產品過程中降低交叉汙染的風險。