急速冷卻可以將冷卻食品的時間縮短且可控制微生物，那控制微生物可延長保存期限，所以是微生物的控制去確保食品安全，但是其實影響食品安全的包含：
1.作業方式
2.人員
3.空氣
4.環境
5.食材本身
所以其實在這樣的狀況下我們從一開始幫客戶做冷鏈包裝室到中央廚房規劃。
那我們在這方面已經10多年了，那在10幾年的經驗下來我發覺中央廚房規劃中有2700多項事情需要做，也就是說這2700項事情都與食品安全息息相關，所以客戶會開始透過這樣的投資然後去維護自己的食品安全，做品牌也能將食品包存期限延長且可以擴展到比較遠的地方。
媲美任何一套生產紀錄或是產銷紀錄管理系統，不僅擁有政府的生產履歷與產銷履歷系統紀錄，更是包含依實際產銷流程拍攝的影音供需紀錄管理系統；讓消費者獲得更完全的e食保障、e食安全與e食健康；然而，這就是“真食呈現APP”想要給予及提供智慧型手機免費下載、安裝、查詢的功能；讓每一個末端消費者，享受食的安心又健康。
真食呈現線上直播，製程完全透明公開，喝的健康吃的安心線上直播連結
所以透過這樣的方式我們可以讓消費者知道，我們用的是好食材、擁有好環境，所以可以有相對應的品牌形象及價值呈現。
記錄方式文字與圖片：
傳統紀錄方式有許多改善空間，農夫的紀錄不容易、也無法經過層層關卡傳遞到消費者，沒有簽名的文件其實很難取信於消費者，有許多老農夫紀錄上是很困難的，而這些老農夫卻是最實際的生產者與技術者，文字可以表達的訴求有限，吸引消費者與食材表現上也諸多限制，但這不就是紀錄所要追求目的—信賴如果以手機按鈕一指神功讓農夫更輕鬆紀錄，而這些紀錄會經由盤商到店家到消費者，那這些紀錄就有價值讓農夫也有參與感與成就感，科技的進步善用雲端讓紀錄更簡單，圖片的紀錄可以輕易傳達農夫對食材的用信與真情，消費者更容易取得需求的訊息一切的多樣化與真實感達到紀錄的目的信賴，更讓許多消費者可以前往農地與農夫建立信賴關係正向循環。
「食品安全管制系統」指為鑑別、評估管制食品安全危害，使用危害分析重要管制點原理，管理原料、材料之驗收、加工、製造、眝存及運送全程之系統。
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